Lavkarbo uke 2
Vi går inn i vår lavkarbo uke nummer to, og første uken har gått med til mye prøving og feiling. Vi fant en oppskrift på rundstykker som var en stor høydare så i dag har jeg laget dobbel porsjon og fryst ned. Enkle og varme og dem er virkelig kjempegode og metter lenge.
Oppskriften på rundstykkene fant vi på omhelse.no, og kan leses her.
Funker bra til både frokost og lunch, alene eller til ostesmørbrød.
Det jeg liker med den baksten her er at det er fort gjort, så lenge ingrediensene er i hus. To bakeboller, en til vått og en til tørt. Ikke heving eller knaing. Disse rundstykkene er både glutenfrie og lavkarbo.
Jeg kjører cottage cheese, egg og smør i stavmikseren for å få en jevn røre. Så blander jeg i det tørre og lar det stå i ti minutter så alt trekkes godt inn. Når jeg ruller dem så tar jeg vann på henda. Deigen er og skal være klissete.
Bedre form
Jeg har innbilt meg lenge at jeg ikke liker cottage cheese, men jeg tar det lett tilbake.
Min egen form har steget på en uke, og jeg er mindre oppblåst enn jeg kan være til vanlig. Humøret er lettere, men det kan jo komme av at jeg faktisk finner oppskrifter og mat som er enkle og lage og gode.
Prøv du også 
Lavkarbo glutenfrie rundstykker som er kjempegode.