Hver dag teller

Dette armbåndet fikk jeg av mamma, to måneder før hun døde. Og det minner meg stadig om at hver dag teller. Uansett hvor mye det er å tenke på, hvor mye som skjer i verden og hvor dårlig dagen kanskje starter- så teller hver eneste dag. Hver dag er en del av livet.

For mitt liv er det bare jeg som kan gripe. Ingen andre kan gripe øyeblikkene for meg. Jeg kan gripe dem sammen med folk, og det gjør jeg- hver dag. Mine folk. Øyeblikk som hjernen tar en screenshot av hele tiden. Jeg er heldig, og har mange bra folk i livet mitt.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Solen skinner også i dag Det hjelper både på nattevaktshelg og at verden er skummel på alle måter.

Glutenfrie lavkarbo rundstykker

I dag bakte vi enda en runde med rundstykker, for jeg var nok litt optimistisk på hvor lenge de ville vare:P Ikke helt inne i den porsjonstellinga enda, men det kommer seg. Og at dem blir spist er jo bare positivt:) Det tyder på god bakst. Et tips er siden som heter omhelse. Her har jeg finnet mye bra de siste to ukene. Og tar gjerne imot tips på andre sider også. Vi spiser dette på grunn av sykdom i heimen, men resten av oss merker jo også de bra effektene av et sånn kosthold. Ikke minst hvor lenge vi holder oss mette Så sammen med vår og sol, så tror jeg foreløpig at lavkarbo gjør noe med både hode og kropp

Ha en strålende vårdag alle sammen <3

Lavkarbo rundstykker

For ikke å gå lei så må vi prøve oss på flere muligheter, så denne uka lagde vi opp to forskjellige rundstykker og frøs ned. Lett tilgjengelig hele uka. Bare å varme litt i ovnen så smaker de som ferske.

Denne her var vel den enkleste hittil, med færrest ingredienser.

Glutenfrie havregryn

Havregryn er stort sett den eneste kornsorten vi har brukt til nå, og fungerer både til kjøleskapsgrøt og til bakst. I denne oppskriften som er Berit Nordstrand sin. Her er det altså et stort beger med cottage cheese, havregryn, en klype salt og bakepulver. Voila !

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

På disse har vi også tatt litt revet mozzarella inn i og utafor:)

Lavkarbo middag

Vi har prøvd oss på mange gode middager de siste ukene, og ungdommene har likt det meste. I dag prøvde vi oss på noe nytt, nemlig lavkarbo-kebab. Kebab er noe alle er glad i her, så dette var vi spent på. Oppskriften finner du på omhelse.no.

Vi har lært oss at det aller viktigste er å ha mange ulike ingredienser i hus og dermed er det lett å lage middager vi ikke er så vant med.

Lavkarbo dressing

Det første vi gjorde var å lage dressingen siden den skal stå en halvtime i kjøleskapet for at smaken skal bli best mulig- og jeg må bare si det. Det her er den BESTE dressingen vi har smakt noen gang. Uavhengig av lavkarbo. Enkel å lage, eneste vi tilsatte som ikke er i oppskriften var en klype chilipulver- for å få den litt sterkere. Altså 10 / 10.

Lavkarbo dressing

Her brukte vi samme lefsene vi lagde til indisk her om dagen, og jeg fikk streng beskjed fra ungene om å lage litt mer i dag enn sist gang.

Det betyr jo bare at lefsene falt i smak. Pannebrød heter det vel egentlig, og de stekes i stekepannen.

Eneste vi ikke hadde på oppskriften var havrefiber, men det går veldig fint uten.

Etter deigen er laget så skal den stå i 10 min så fibrene trekker seg godt inn. Så lager vi fire deler, og trykker dem godt ut. Så flate som mulig da de heves godt i panna.

Pannebrøda stekes noen minutter på begge sider, og vi lar dem hvile på rist til de skal spises.

Perfekte som nan brød og nå også som pitabrød!

Lavkarbokebab med pannebrød var alt i alt en veldig vellykket middag. Og dressingen? Den beste !

Det våres

Hestehov reiser seg og gløder, og hele kroppen responderer. Lysere dager og sola som varmer gir enorme effekter, og kanskje det hjelper litt med lavkarbo også? Jeg kjenner det går mot en ny tid med båtturer, og sene kvelder på verandaen.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Thyra, vår Maine Coone, koser seg ute både dag og natt, og Charlie (labrador) og Enya ( cocker spaniel) bor på sitt beste sted med skogen som nærmeste nabo.

Mammaene har det ikke så verst dem heller;)

Våryr

Det norske akademis ordbok definerer våryr som «oppspilt på grunn av våren». Og forklarer at det kan føles som en forelskelse. Det må jo bare stemme. Man våkner litt til liv, og kanskje vi våkner litt ekstra nå på grunn av et tøft år vi har bak oss. Det å miste noen vil alltid være med oss, og det nærmer seg 1 år siden vi mistet mamma. Men vi lever videre, vi nyter dagene og vi har hjertet med oss hele tiden <3

For er det noe man lærer med årene, og med verdens galskap- så er det vel det å leve hver dag, gripe hver dag og ta vare på alle de bittesmå øyeblikkene som egentlig er veldig store.

Jeg elsker våren!

Lavkarbo uke 2

Vi går inn i vår lavkarbo uke nummer to, og første uken har gått med til mye prøving og feiling. Vi fant en oppskrift på rundstykker som var en stor høydare så i dag har jeg laget dobbel porsjon og fryst ned. Enkle og varme og dem er virkelig kjempegode og metter lenge.

Oppskriften på rundstykkene fant vi på omhelse.no, og kan leses her.

Funker bra til både frokost og lunch, alene eller til ostesmørbrød.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Det jeg liker med den baksten her er at det er fort gjort, så lenge ingrediensene er i hus. To bakeboller, en til vått og en til tørt. Ikke heving eller knaing. Disse rundstykkene er både glutenfrie og lavkarbo.

Jeg kjører cottage cheese, egg og smør i stavmikseren for å få en jevn røre. Så blander jeg i det tørre og lar det stå i ti minutter så alt trekkes godt inn. Når jeg ruller dem så tar jeg vann på henda. Deigen er og skal være klissete.

Bedre form

Jeg har innbilt meg lenge at jeg ikke liker cottage cheese, men jeg tar det lett tilbake.

Min egen form har steget på en uke, og jeg er mindre oppblåst enn jeg kan være til vanlig. Humøret er lettere, men det kan jo komme av at jeg faktisk finner oppskrifter og mat som er enkle og lage og gode.

Prøv du også Lavkarbo glutenfrie rundstykker som er kjempegode.

I huset vårt har et av mine barn vært plaget i fire år med sykdom. Han sliter med magesmerter, kvalme, magekramper, hodepine, utmattelse, og utallige dobesøk. Dette skjedde etter en hard mageinfeksjon i 2020. Etter det har han vært enormt mye plaget, og nå er det endelig svar å få. Gjennom dette forløpet har de aller fleste leger fokusert mest på det mentale. Prøve noen dietter, irritabel tarm og det å tenke seg frisk. Han har blitt gitt movicol på movicol uten effekt.  Han har blitt anbefalt psykolog og prøvd. Magesmertene har vedvart og til tider økt.  Etter en time med fysisk aktivitet så har han til tider fått feber og vært utmattet i lange tider etterpå.

Gjennom mange søk på google, så tok de til slutt utvidede prøver, som viste forhøyet bilirubin. Da googlet jeg masse igjen, og snakket med fagfolk jeg kjenner. Og jeg fant noe som heter Gilberts syndrom. Mange som har det finner det ut tilfeldig uten symptomer, og det norske helsevesenet mener det er såpass få som har symptomer at det glemmes litt. Testen ble tatt, og han har Gilberts syndrom. Det kan leses mer om her. 

Han er fortsatt under utredning for å sjekke eventuelle andre mulige tilstander, men vi har fått et svar.

Symptomene på Gilberts syndrom kan være;

• Magesmerter
• utmattelse
• Hodepine
• Ikke tåle fysisk anstrengelse
• Gulsott

Og det henger så på grep når han så mange ganger har vært slått ut en uke etter trening.

Så nå må vi fokusere på behandling. De som har Gilberts syndrom skal ikke ha et kalorifattig kosthold, men mange kan reagere på karbohydrater. Sørge for å være godt hydrert og spise hyppige måltider. Så kommer fysisk anstrengelse og det andre. Derfor har vi nå startet et lavkarbo kosthold, og etter en uke så merker han allerede store forbedringer. I løpet av denne uken som har gått siden vi fikk beskjed om Gilberts syndrom så har vi hørt om flere med samme syndrom og samme plager uten at det blir tatt på alvor i helse. Derfor tenker jeg at jeg skal skrive litt om det her, samt maten vi nå lager og hvilke effekter det gir.

Så nå er det handlet inn for lavkarbo en uke til , og i dag skal det bakes. Jeg kommer til å legge ut hva jeg lager, og håper det er litt til inspirasjon til andre som kanskje trenger det samme. Og har du noen tips å dele med meg, så setter jeg utrolig stor pris på melding:)

8 mnd etter at mamma døde så er hennes skrift for alltid på armen min. Dette sitatet fant jeg i hennes bok bare noen dager etter hun døde, og bestemte meg allerede da for at dette skulle tatoveres. Som en tro kopi av hennes skrift.

Sorg er noe som tar tid, og jeg tror det er enkelte ting som vi være sårt hele livet. Det er ikke alt man kommer over, men kanskje mer lærer seg å leve med. Det er fortsatt en dag om gangen, og det vil det nok være lenge. Samtidig så er det den ene dagen, akkurat nå, som er livet <3

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Det føles som tatoveringen alltid har vært der, og den skal hver dag minne om å huske å leve, huske å puste og huske å være meg selv.

De meldingene som har berørt meg mest denne jula er fra de ensomme enslige menneskene. De som ikke har noen, og som ber om julemat til en person. Det er så vondt å lese, og flere har spurt om noen å feire jul sammen med, og en har spurt om restemat. Tårene renner når jeg leser det de skriver til oss. Så enkle ønsker, men med så mye smerte mellom linjene.

Meldingene som kom i går handler om å være ensom, og samtidig ønske seg jule sild og enkel julemat til en person.

For det å ha lite, det er vondt. Og det å ha lite og samtidig ikke ha noen å dele bekymringene med.. Jeg kan ikke forestille meg hvor vondt det må være.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Vi gjør en  innsats i år for å hjelpe de som er alene. For det å få en liten mat kasse på døren, og en god jul. Kanskje med et pledd , et par raggsokker eller noe ved siden av. Julen er en høytid som mange kjenner ekstra på vonde følelser. Det er en tid hvor beredskapen er høyere knyttet til selvmord, og hvor flere føler ekstra på å være alene og ensom.

Derfor vil vi gjøre en liten ekstra innsats for noen som er helt alene.

Jeg tror det kan redde liv. Det å se noen, og kunne få gi litt omsorg <3 Sørge for at de legger seg mette,

Pr nå så har vi fem enslige på listen vår, og vi håper å få kommet til de alle før jul.

Vil du bidra til at flere får fine dager, og mat på bordet? Del gjerne spleisen vår. Alle monner drar <3

Støtt vår jul og nyttårsspleis | Spleis fra SpareBank 1

I år feirer vi jul uten mamma.

Så lenge jeg kan huske så har mamma bidratt til at andre får en bedre jul. Hun har gitt middager, klær og tid til noen som trenger det. Gjennom hele året, men med et ekstra hjerte for juletiden.

Fordi hun selv hadde flere ganger kjent på hva det vil si å ha lite. Og mamma hadde det største hjertet. Hun gjorde aldri forskjell på noen, og mente at folk er folk uavhengig av økonomisk status og tittel. Det var ingen forskjell for henne på mennesker. Samme hvilken jobb du har eller status i samfunnet, mamma så ingen annerledes. Og det skal man ikke gjøre. For livet kan skje oss alle, på helt andre måter enn vi har planlagt og sett for oss.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Sykdom skjer, og livet skjer.

I år har vi mamma med oss i tankene hele tiden, og under jule hjelpen, og vi fortsetter det ho en gang starta. For om alle kan bidra bittelitt, så hjelper det så utrolig mange mennesker. Det å kunne senke skuldrene, få litt jule magi, og ikke minst litt omsorg og kjærlighet. Det kan gjøre en enorm forskjell for den det gjelder.

Mange gleder seg nå til dagene som kommer, men jeg tror at like mange gruer seg. Til en høytid hvor vaner må gjøres om, og nye minner må skapes. Mange gruer seg for de ikke vet om de har mat nok på bordet, eller noen å være sammen med. Og mange ganger hører vi folk si ; Heldigvis er det snart januar.

Det som er vondt og sårt i jula, blir sårere-  og det gode blir bedre.

Så la oss sammen skape gode minner, omsorg og litt varme til de som trenger det. Vær med å lag juletiden for flere enslige og familier i nærområdet vårt <3 Det gjør en enorm forskjell for den det gjelder.

Bli med oss å skap julemagi i Fredrikstad og omegn 2024 | Spleis fra SpareBank 1

For noen år siden så hadde min mamma karensår på AAP, noe som medførte at hun mistet sin stønad umiddelbart etter tre år som syk. Hun ble bedt om å søke sosialstønad og gjorde det. Det var den gang oppussing på Nav sine lokaler og køen var utendørs. I gågata, foran mange hun kjente, og foran butikken hun engang drev, så sto hun under et skilt hvor det sto; økonomisk sosialhjelp.

Og hun sto ikke der alene. Hun fortalte om mennesker som prøvde å gjemme seg så godt de klarte inni klærne sine, om skammen- om frykten for å bli sett, og når timene gikk så ble hun så provosert at hun kontaktet avisa. Da skjedde det noe, og køen ble flyttet innendørs.

I går leste jeg om en dame som fikk avslag på julehjelp hos Nav, men hun skulle få en julegave av dem. På venterommet, foran mange andre, så kom veilederen ut med en pakke pinnekjøtt og sa god jul…

Når vi leverer matesker til jul så er skammen mange føler til å ta og kjenne på. Noen har panikkanfall før de møter oss, og tårene renner hos fler. Både av takknemlighet og lettelse, men også av skam.

I den tiden vi er i nå, hvor alt er blitt dyrt, strømmen når nye høyder og arbeidsledigheten er stor, så er det mange som sliter. Det er mange som sliter så mye at til og med en premie til lotteri på skolen er vanskelig å få til. Mange familier kontakter oss, men også mange enslige. Det ønskes alt fra dopapir til smør på brød, til julemat og gaver til å legge under treet. De er modige og de spør om hjelp til å komme gjennom em

Nå fikk jeg akkurat beskjed om flere som sto i kø på mathjelpen i går, måtte gå hjem tomhendte da det var tomt for mat .. det er hjerteskjærende å vite at så mange legger seg sultne i byen vår.. De har trosset sin største frykt og står i kø for å få mat og når det er deres tur så er det tom.

Hjelp oss å del så mye som mulig så vi kan levere mat til så mange som mulig <3

Bli med oss å skap julemagi i Fredrikstad og omegn 2024 | Spleis fra SpareBank 1